VEGETARIANISM

Vegetarianism promotes a natural way of life. But despite its implict message of universal love and non-violence it has not spread, as it should have. This may be because it usually is an inward-looking habit and is best cultivated in the mind. Leading a vegetarian way of life helps the animal kingdom to coexist with man The animals supply milk, manure and energY This has been central to the Indian culture for thousands of years. A vegetarian life style is natural, multifaceted and helps self preservation in a bealthy way. Food and health are closely related.

(2) In India A vegetarian is usually a lacto-vegetarian In the Western World vegetarians are sub- divided as vegans (pure vegetarians who do not take any food coming from animal kingdom), lacto-vegetarians, who use dairy products of the vegetable kingdom and lacto-ova-vegetarians. The last category includes egs, in addition to dairy products.

(3) The Western Science of food considers food as something to sustain only the human body, whereas the Indian Science cunsidens food as something which sustains not only the body, but also maintaina the purity of heart, mind and soul Thus an item of food which is injurious to the mind is not eonsidered to be fit for consumption even if it is otherwise beneficial to the body or satisfies the taste. Indian food science does not give so much importance to protein or even to the balanced diet but it gives importance to food that increases the strength of the body and its virility.

(4) Vegetarian foods provide an infinite variety of flavours whereas non-vegetarian foods have hardly any taste of their own. In fact, non vegetable foods have to be seasoned with ingredients from the vegetahle kingdom to make them palatable.

(5) In most sporta disciplines, vegetarians lead in endurance tests. "You are what you eat" is an old saying and it is a fact that it is the food that makes the man. The food we eat, its quality, quantity, its timing and combination is of utmost importance to healthy life.

(6) It in significant to note that in the USA nearly 30 to 40 million people have adopted vegetarianism in the last decade. Mare and more intellectuals in UK, Germany, France, Switzerland, Italy. 1srael, Mexico, Russia and its former allies are gradually turning to vegetarian diet not only on ethical and humanitarian grounds but also for health and ecological reasons. In UK, surveys have shewn that the medical bills of vegetarians are conxiderably lower than the non- vegetarians. Further, the premium rates of insurance in some categories are also lower than those of non vegetarians.

(7) Extensive studies by a group of Bembay docters have confirmed that vegetarianism offers prutection from ceronary diseases It prevents and helps management of most of the gastro intestinal diseares and in suitable for all non-insulin dependent and insulin dependent diabetics Mephrologsts use the diet as a major part of their therapeutics. A vegetarian diet is more useful in the treatment of liver disorders including the last stage of liver failures when the dietary intake of fat is to be reduced. Vegetariana tend to have lower blood pressure. Lacto- vegetarian diets with their high fibre content, low acid and high vitamin and minerals prevent and to a certain extent relierve the pain felt with the progression of arthritis.

The Hindustan Times

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* शाकाहार जीवन के एक प्राकृतिक तरीके को बढ़ावा देता है लेकिन सार्वभौमिक प्रेम और अहिंसा के अपने निहित संदेश के बावजूद यह उतना नहीं फैला, जितना होना चाहिए था। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि यह आमतौर पर एक अंतर्मुखी आदत है और इसे दिमाग में सबसे अच्छी तरह से विकसित किया जाता है। शाकाहारी जीवन जीने से जानवरों के साम्राज्य को मनुष्य के साथ सह-अस्तित्व में मदद मिलती है पशु दूध, खाद और ऊर्जा की आपूर्ति करते हैं यह हजारों वर्षों से भारतीय संस्कृति का केंद्र रहा है। एक शाकाहारी जीवन शैली प्राकृतिक, बहुआयामी होती है और स्वस्थ तरीके से आत्म-संरक्षण में मदद करती है। भोजन और स्वास्थ्य का घनिष्ठ संबंध है।

भारत में एक शाकाहारी आमतौर पर एक लैक्टो-शाकाहारी होता है पश्चिमी दुनिया में शाकाहारियों को शाकाहारी (शुद्ध शाकाहारी जो जानवरों के साम्राज्य से आने वाले किसी भी भोजन को नहीं लेते हैं), लैक्टो-शाकाहारी, जो वनस्पति साम्राज्य और लैक्टो के डेयरी उत्पादों का उपयोग करते हैं, के रूप में उप-विभाजित हैं। -ओवा-शाकाहारी। अंतिम श्रेणी में डेयरी उत्पादों के अलावा, उदाहरण शामिल हैं,

(४) भोजन का पश्चिमी विज्ञान भोजन को केवल मानव शरीर को बनाए रखने के लिए कुछ मानता है, जबकि भारतीय विज्ञान भोजन को ऐसी चीज के रूप में मानता है जो न केवल शरीर को बनाए रखता है, बल्कि इसे बनाए रखता है दिल, दिमाग और आत्मा की पवित्रता इस प्रकार मन के लिए हानिकारक भोजन की वस्तु को उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं माना जाता है, भले ही वह शरीर के लिए फायदेमंद हो या स्वाद को संतुष्ट करता हो। भारतीय खाद्य विज्ञान प्रोटीन या यहाँ तक कि संतुलित आहार को इतना महत्व नहीं देता है लेकिन यह उस भोजन को महत्व देता है जो शरीर की ताकत और उसके पौरुष को बढ़ाता है।

(५) शाकाहारी खाद्य पदार्थ अनंत प्रकार के स्वाद प्रदान करते हैं जबकि मांसाहारी खाद्य पदार्थों का अपना कोई स्वाद नहीं होता है। वास्तव में, गैर-सब्जी खाद्य पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने के लिए वनस्पति साम्राज्य की सामग्री के साथ सीज़न करना पड़ता है।

(६) अधिकांश खेल विषयों में, शाकाहारियों ने धीरज परीक्षण में नेतृत्व किया। "आप वही हैं जो आप खाते हैं" एक पुरानी कहावत है और यह एक सच्चाई है कि यह वह भोजन है जो मनुष्य को बनाता है। हम जो भोजन करते हैं, उसकी गुणवत्ता, मात्रा, उसका समय और संयोजन स्वस्थ जीवन के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

(७) यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में पिछले दशक में लगभग ३० से ४ करोड़ लोगों ने शाकाहार अपनाया है। ब्रिटेन, जर्मनी, फ्रांस, स्विट्जरलैंड, इटली में घोड़ी और अधिक बुद्धिजीवी। 1सरेल, मेक्सिको, रूस और उसके पूर्व सहयोगी न केवल नैतिक और मानवीय आधार पर बल्कि स्वास्थ्य और पारिस्थितिक कारणों से भी धीरे-धीरे शाकाहारी भोजन की ओर रुख कर रहे हैं। यूके में, सर्वेक्षणों से पता चला है कि शाकाहारियों का चिकित्सा बिल मांसाहारी लोगों की तुलना में काफी कम है। इसके अलावा, कुछ श्रेणियों में बीमा की प्रीमियम दरें भी ।

(8) से कम हैं बेम्बे डॉक्टरों के एक समूह द्वारा व्यापक अध्ययन ने पुष्टि की है कि शाकाहार सेरोनरी रोगों से बचाव प्रदान करता है यह अधिकांश गैस्ट्रो आंतों के प्रबंधन को रोकता है और मदद करता है बीमारियों और सभी गैर-इंसुलिन निर्भर और इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त में मेफ्रोलोग्स आहार का उपयोग अपने चिकित्सीय के एक प्रमुख भाग के रूप में करते हैं। जिगर की विफलता के अंतिम चरण सहित यकृत विकारों के उपचार में शाकाहारी भोजन अधिक उपयोगी होता है जब आहार में वसा का सेवन कम करना होगा। शाकाहारी लोगों में रक्तचाप कम होता है। लैक्टो-शाकाहारी आहार जिसमें उच्च फाइबर सामग्री, कम एसिड और उच्च विटामिन और खनिज होते हैं, गठिया की प्रगति के साथ महसूस होने वाले दर्द को रोकते हैं और कुछ हद तक राहत देते हैं।

हिंदुस्तान टाइम्स